Braise, c’est une nouvelle vision du métier de traiteur. Une formule qui a le goût du feu de bois, celui de la simplicité et de la convivialité.
Ludovic Genet a la cuisine dans les gènes. Depuis l’âge de 11 ans, ce fils de cuisinier suit les traces de son père. Après avoir appris les recettes et ficelles du métier pendant 10 ans à ses côtés ; c’est avec sa femme que Ludovic décide de lancer sa première affaire en 2014, un primeur. Arrivés à …
