Plus que quelques jours pour établir les menus des fêtes de fin d’année, un moment tout aussi agréable que la dégustation elle-même. Des entrées au desserts, les idées foisonnent, l’envie de faire plaisir aux enfants, à la famille ou aux amis fait partie des meilleurs moments de l’Avent. Cette année, plus que jamais, on pense local, naturel et goûteux. Aux Jardins d’Imbermais, les volailles sont les stars des menus de Noël. « Nos chapons et pintades chaponnées fermiers sont élevés cinq mois à la ferme. Les dernières semaines, ils sont alimentés avec du lait pour donner une viande tendre et persillée. Ce sont des volailles qui pèsent entre 3,5 et 4 kg pour les chapons et 2 à 2,5 kg, pour les pintades chaponnées », indique Jean-Luc Gauthier, responsable des Jardins d’Imbermais avec sa sœur, Christine Cernay, et son frère Patrick.
Dindes, Oies, poulets, pintades ou pigeonneaux peuvent se présenter en tenues festives et s’accompagner de garnitures tout aussi originales, inattendues et savoureuses. Une purée ou un gratin de Sucrine du Berry, des frites ou des galettes de courge Délicata qui peut aussi se décliner en dessert cuit au four avec du sirop d’érable ou de la cassonade, tout comme le Patidou, qui ravira les petits et les grands, en purée, en tarte ou en gâteau. Plus classique, la purée de potimarron, une belle poêlée de topinambours ou une merveilleuse purée de pommes de terre violettes, de la variété Prunelle, sans oublier des Rattes du Touquet à la chair très fine. Les salades d’hiver délicates et parfumées comme le pourpier ou le mesclun apporteront un peu de fraicheur avant le plateau de fromage. Les enfants seront à la fête et pourront trinquer comme les grands avec les pétillants aux fruits maison. Noël, c’est aussi un beau sapin orné de boules et de figurines colorées scintillants de mille feux. Les Nordmann sont arrivés. « Ce sont des sapins cultivés en Eure-et-Loir. Nos prix sont inchangés depuis deux ans », précise Jean-Luc Gauthier. Au pied du sapin, le Père Noël déposera des paniers gourmands confectionnés selon les goûts et les budgets avec tous les produits de la ferme et des produits de la quarantaine de producteurs locaux en vente au magasin : vin, pétillants, Champagne, bières, foie gras, terrines, miel, sucreries, produits fermiers, fruits et légumes…
Les Jardins d'Imbermais Renseignements et commandes au 02 37 38 42 03 ou 06 13 91 53 40.
Horaires d'ouverture avant Noël :
Jeudi 22 et vendredi 23 décembre 9h- 12h et 14h30-18h30. Le samedi 24 décembre 9h-17h non-stop. Fermé la semaine après Noël, reprise des ventes le vendredi 6 janvier.
