C’est la saison, il est temps de croquer les pommes

Selon un dicton anglais : « manger une pomme par jour éloigne le médecin ». Certains fruits, tels que la pomme, participent à renforcer le système immunitaire des individus et ainsi à éloigner certaines maladies mais c’est surtout par gourmandise qu’on croque volontiers dans une pomme bien sucrée et juteuse à souhait. Aux Jardins d’Imbermais, c’est la pleine saison des pommes. Il n’y a qu’à tendre le bras pour cueillir ces petites merveilles qui séduisent aussi bien les petits que les grands. « En ce moment, les vedettes s’appellent Elstar, Reine des reinettes, Jonagold, Melrose, Golden rosée, Suntan Boskoop ou Canada. La saison se poursuivra avec d’autres variétés : Belchard, Idared, Granny Smith et Goldrush », détaille Jean-Luc Gauthier, responsable des Jardins d’imbermais, avec sa sœur, Christine Cernay et son Frère Patrick.

Les amateurs ont l’embarras du choix : les croquer ou les cuisiner ! tout le monde peut trouver pomme à son goût. C’est le moment de craquer pour les tartes normandes ou les tartes Tatin avec leurs quartiers de pommes caramélisés, des desserts d’automne même si l’été est toujours là. Pour conserver tout au long de l’hiver les saveurs douces sucrées ou acidulées de ce joli fruit, pas du tout défendu, on mitonne compotes et confitures qui feront merveille sur les plateaux des petits-déjeuners cocooning ou des goûters réconfortants. « Toutes les variétés sont au même prix, à partir de 1,55 € le kilo, à partir de 30 kg, 1,65 € à partir de 10 kg et 1,85 €, au détail », indique Jean-Luc Gauthier.

Le verger des Jardins d’Imbermais compte 5.000 pommiers sur trois hectares, mais aussi des poiriers, des pruniers quetsche, des cerisiers de Montmorency et des pêchers. « Avec cet été indien extraordinaire, nous sommes encore au cœur de tout. Les nombreuses variétés de tomates et les légumes d’été sont toujours là, gorgés de saveurs et de soleil. Il faut en profiter. Il suffira d’un petit rafraîchissement pour que nos cucurbitacées se retrouvent sur le devant de la scène. Potimarron, Patidou, Delicata, courge spaghetti, butternut, nous ferons en douceur passer aux frimas de l’automne et aux couleurs chaleureuses des fêtes d’Halloween ».