Aux Jardins d’Imbermais les petits fruits rouges sont là

C’est Dame Nature qui décide, à quelques jours près, quand ils feront leur apparition sur nos tables. C’est le moment ! Fraises, framboises, groseilles, cassis et cerises de Montmorency profitent de ce printemps ensoleillé pour se gorger de soleil et de vitamines avant de ravir les papilles des connaisseurs. Véritables concentrés de vitamines C, A et E, ils sont aussi antioxydants. On peut les grignoter tout au long de la journée grâce à leur faible apport calorique. On peut aussi en faire de délicieuses recettes avec les nombreuses variétés de fraises qui vont s’échelonner jusqu’au mois de novembre.

Couchés sur une pâte feuilletée, saupoudrés d’un nuage de sucre glace, la tarte aux fruits rouges fera un excellent dessert ou un goûter gourmand. Enfouies dans une crème anglaise vanillée, les fraises se la jouent fraisier, gâteau d’anniversaire léger et rafraîchissant. Le rouge vermeil des groseilles apportera éclat et saveur dans les salades salées ou sucrées. Le thermomètre affiche des températures caniculaires, profitons-en pour confectionner et déguster de délicieux sorbets naturels et savoureux, des sirops, des soupes de fruits et en prévision des matins frileux, de délicieuses confitures maison avec plus de fruits et moins de sucre.

L’autre fruit rouge vedette de l’été, la tomate fait son entrée. « Nous cultivons une quinzaine de variétés de tomates de couleurs et de saveurs différentes qui vont produire tout au long de l’été. Nous sélectionnons les variétés en fonction de leurs saveurs et non de leur production », confie Jean-Luc Gauthier, responsable des Jardins d’Imbermais, avec sa sœur, Christine Cernay, et son frère Patrick. Olivettes, tomates rouges, jaunes ou vertes, cornues et charnues, tomates à farcir ou tomates cerises, elles seront de toutes les occasions en salades ou en brochettes, en soupes froides, en coulis ou en confitures.

Il règne une ambiance de vacances Aux Jardins d’Imbermais. On y vient en famille ou entre amis parcourir les allées, cueillir à l’envie fruits et légumes mais aussi des fleurs. Le parc floral est magnifique cette année. Les fleurs sont vendues à l’unité, au poids ou en bouquets confectionnés par Anaïs. Roses, lys des Incas, glaïeuls, des couleurs et des senteurs juste pour le plaisir.