25 ans d’âge pour la Cave Saint-Matthieu

Du 1er au 31 octobre, la Cave Saint-Matthieu souffle sa 25e bougie. Pour l’occasion, Didier Viot, son gérant, a choisi d’organiser une tombola exceptionnelle pour gâter ses clients. « Il y aura deux lots à gagner par jour sur les tickets de caisse des clients » annonce le caviste. Magnum de Bordeaux, Champagne, bouteille de Rhum ou de Whisky, vin blanc, rosé ou rouge, ou encore une visite d’un domaine viticole, Didier ne fera pas les choses à moitié. La remise des lots aura lieu en novembre. « Ce sera l’occasion d’organiser une soirée de clôture à la boutique, autour d’un verre de l’amitié, en toute convivialité ». À anniversaire d’exception, dégustations d’exception. Une de rhum est prévue le 7 novembre et une de whisky le vendredi 14 novembre, sur inscription.

« Pour ces dégustations, j’ai sélectionné des bouteilles uniques, elles seront numérotées pour les 25 ans de la cave et seront donc en éditions limitées, voire uniques » annonce le professionnel. Le whisky sera français, de la maison Benjamin Kuentz, le rhum viendra du Panama. « Pour chaque dégustation, je ferai découvrir 4 ou 5 flacons différents, ce sera vraiment exceptionnel, une occasion unique de découvrir ces produits ». 

Viendra ensuite le rendez-vous de l’automne pour la cave, le Beaujolais Nouveau. « Chaque année, c’est une soirée qu’apprécient et attendent nos clients. On se retrouve autour d’une terrine faite maison, d’un pain au Beaujolais créé par un boulanger de la ville et du millésime de l’année. Des affiches d’un film dont les dialogues sont de Michel Audiard, ainsi que des citations qui vont de paires seront installées et une chanteuse assure l’animation, accompagnée d’un musicien. Lancement des festivités à partir du jeudi 20 novembre, et ce jusqu’au samedi 22.

Avant tout cela, la Cave Saint-Matthieu participera comme elle le fait depuis 25 ans aux animations de la Foire Saint-Matthieu. «  Nous serons ouverts samedi et dimanche et proposerons devant la boutique, une dégustation de vins blancs et rouges. Notamment un délicieux Médoc » précise Didier. 

En 25 ans de vie de commerçant à Houdan, Didier a su faire sa place dans cette ville qu’il chérit particulièrement : « Houdan est une ville où la clientèle est très agréable, elle se renouvelle tout le temps et est fidèle. Tous les commerces sont indépendants, c’est une ville à taille humaine. On connaît nos clients depuis toujours, et on en rencontre de nouveaux. Les week-ends une clientèle plus parisienne profite d’une visite de la famille pour venir nous rencontrer et la semaine, nos habitués viennent nous rendre visite. Désormais, les enfants de mes premiers clients viennent à la cave, je les ai vus grandir en 25 ans, les clients deviennent des amis, on partage ensemble des dégustations, des rires et parfois nos difficultés, et toujours avec attention et amour de nos produits ». 

Didier est un couteau-suisse. Être commerçant c’est être gestionnaire, manutentionnaire, agenceur, c’est rechercher l’exception, analyser le marché et l’évolution des goûts des clients, être caissier, secrétaire et agence de communication. « Une boutique c’est vivant, nous nous devons d’être présents à chaque occasion, chaque saison, d’accompagner nos clients pour tous les moments de la vie. J’aime à rêver qu’à chaque repas, il y a une bouteille de la Cave Saint-Matthieu sur la table, qui vient réjouir celui qui en déguste le contenu ». 

Didier travaille avec certains de ses producteurs depuis ses débuts mais rencontre aussi régulièrement de nouvelles maisons qu’il décide de faire découvrir à sa clientèle. « Nous formons un triangle de satisfaction. Un client satisfait par son caviste, c’est un caviste satisfait par son producteur. Je participe à de nombreux salons professionnels, je me déplace dans les maisons viticoles, de porto, de whisky, en France ou récemment au Portugal pour dénicher des petites exceptions qui sauront séduire mes clients. Avec plus de 500 références de vins, 14 maisons de Champagne représentées, dont la Maison Romain Colin avec qui il travaille depuis 25 ans, 100 références de rhum et plus de 
150 de whiskies, la Cave Saint-Matthieu est une référence pour qui recherche une belle bouteille. « Nous faisons des paquets cadeaux tous les jours, et à chaque fois le client repart avec la satisfaction du plaisir d’offrir. Nous avons la possibilité de vendre un produit que l’on va déguster avec plaisir, sans contrainte, comme un carré de chocolat » ajoute notre passionné. 

Didier conseille ses clients, connaît les goûts de ses habitués et a le don pour trouver la bouteille parfaite pour chaque occasion. « Une bouteille de vin c’est comme une tenue vestimentaire. Selon l’occasion, la personne à qui on l’offre, cela se choisit. Nous sommes comme une agence de voyages, nous faisons découvrir le monde et les régions à nos clients. De l’Irlande au Japon, de la Martinique à la Bourgogne, en passant par le Portugal, nous devons faire rêver nos clients pour que la dégustation et la découverte soient pleinement savourées.

Après avoir célébré son anniversaire comme il se doit, la Cave Saint-Matthieu va poursuivre sa mission d’offrir du plaisir à ses clients. Dès la mi-novembre, les coffrets gastronomiques feront leur entrée à la boutique. De 15 à plus de 100 €,
Didier a sélectionné une trentaine de compositions pour les fêtes de fin d’année. « Nous sommes attachés à proposer des produits pour tous les budgets, que chacun puisse avoir la possibilité de découvrir et de déguster, ou d’offrir, de beaux produits ».

Membre du bureau de l’ACPH, l’Association des Commerçants du Pays Houdanais, Didier participera à la nocturne des commerçants, le vendredi 5 décembre. « Nous avons la chance d’avoir une association dynamique et de pouvoir organiser régulièrement des animations. Nos clients les attendent et les apprécient, nous devons nous renouveler, et toujours trouver ce qui fait que nos clients en redemandent. À Houdan, nous avons cette philosophie et c’est ce qui fait que la ville a ce petit quelque chose de particulier. » 

Habitués de la Cave Saint-Matthieu, vous l’aurez compris, vous avez un bel anniversaire à fêter. Alors, soufflez, dégustez et profitez !