Thé ou Café ? Bienvenue à la Torréfaction du Donjon

Quoi de plus réconfortant et enveloppant que l’odeur d’un bon café ?
Encore plus quand il vient d’être torréfié à la Torréfaction du Donjon ! Et quand Olivia et Emma en parlent, c’est la promesse d’une dégustation de qualité ! Olivia a repris cette institution installée à Houdan depuis une dizaine d’années, il y a deux ans. Avec Emma, employée depuis toujours, elles écrivent une nouvelle page de ce temple des coffee et tea times ! « Emma est une experte en thés et cafés, ses conseils sont précieux, elle est reconnue pour cela et nos clients font confiance à son savoir-faire et ses conseils » explique Olivia. 

À la Torréfaction du Donjon, on découvre 4 univers : le café, le thé, l’épicerie fine et les arts de la table. Je vous invite, dans le premier espace, le plus important : le Café. Au petit-déjeuner, à la pause, après le repas, ou juste pour se réchauffer, le café tient une place importante dans notre quotidien ; mais quand on en déguste un de qualité, c’est une véritable expérience. Les cafés sélectionnés par la Torréfaction sont des cafés de spécialité, cela signifie qu’ils sont haut de gamme, issus de productions soignées et traçables, qui mettent en valeur la qualité du grain, son origine et le savoir-faire à chaque étape. Olivia nous fait voyager avec plus d’une vingtaine de provenances à travers le monde et les continents. « On reçoit le café vert et on le torréfie aux besoins, tous les jours si nécessaire. En grains ou moulu, il est frais et conserve tous ses arômes. On le moud pour s’adapter aux différentes machines à café ». Olivia l’assure, le café est bien meilleur qu’en supermarché et pourtant pas forcément plus cher : « la tendance est aux machines à grains, et sous cette forme, on s’y retrouve, c’est bien moins cher que les capsules et dosettes. Chez nous, les prix sont contenus même si le cours du café a tendance à augmenter en ce moment ». 

Vous êtes plus Cup of Tea ? Qu’à cela ne tienne, plus de 200 références s’offrent à vous ! Thés et infusions se déclinent en vrac, sachets ou coffrets pour le plus grand plaisir des amateurs. « Je propose également du Rooibos, qu’on appelle souvent thé rouge, mais ce n’en est pas. Il provient d’un arbuste sud-africain. Doux, légèrement acidulé, il est très apprécié par ceux qui ne boivent ni théine, ni caféine ». En ce moment, Olivia travaille avec 6 marques de thé, dont trois sont locales, entre l’Eure-et-Loir et Les Yvelines. 

Côté épicerie fine, on retrouve une partie sucrée et une salée. La première met en avant chocolats, gâteaux, confitures et autres douceurs traditionnelles, comme des oursons à la guimauve, ou de la pâte à tartiner. choisis par Olivia auprès de maisons artisanales. « Le miel est local mais j’ai aussi des produits qui viennent d’Angleterre comme les scones, produits par une belle maison artisanale et qui sont délicieux ! » décrit la commerçante. Pour une version salée, on retrouve des huiles, vinaigres, condiments et épices choisis avec soin par nos deux passionnées. Une sélection qui permet la composition de paniers garnis pour les fêtes de fin d’année, à faire soi-même ou en se laissant guider.

On découvre enfin le 4e univers de la boutique : les arts de la table. Ce dernier est dédié au café et au thé. On trouve des théières en fonte japonaise, une autre en porcelaine d’Angleterre, ou plus moderne, en verre. Évidemment, on ne passe pas à côté de la cafetière italienne, icône du café à la maison ! On trouve aussi des cafetières ou théières électriques et des tasses par dizaines. Mugs, tasses à café, boîtes à café ou thé, Olivia sélectionne ses produits pour plaire à tous les goûts. Accessoires utiles et gadgets à offrir viennent parfaire cet univers et offrir aux amateurs de quoi sublimer leurs pauses thé ou café. 

Pour les fêtes, petit à petit, la boutique se pare de ses atours. Pour faire ses emplettes, déjà les coffrets cadeaux font leur entrée. Et bonne nouvelle : les calendriers de l’avent sont arrivés ! Il y en a 4, trois de thé, et un de chocolat. « Ils sont magnifiques tous les 4, c’est un cadeau avant l’heure » ! 

Amateurs de café ou thé, ou à la recherche d’un cadeau réconfortant et savoureux, la Torréfaction du Donjon a tout ce qu’il vous faut. Laissez-vous porter par l’arôme profond et rassurant du café et par les conseils de nos deux spécialistes.