La Fête du Safran se prépare à la ferme de Badonville

Les températures chutent au bon moment, la fraîcheur va permettre aux fleurs de sortir de terre et ainsi faciliter la récolte des précieux pistils. Cette année encore, la famille De Smet est sur le pont pour préparer sa Fête du Safran. Un rendez-vous d’automne très prisé des amateurs d’authenticité et de convivialité. Le marché fermier accueillera une vingtaine de producteurs locaux  autour du safran et des produits safranés mais aussi fromages de chèvre, miel, boudin, charcuteries, escargots, foie gras, pain bio fermier, spiruline, viande bovine, terrines, truites, saumons fumés, pâtes bio, confitures, spécialités marocaines, huile de chanvre, volailles fraîches, légumes secs, terrines de poules, œufs, laine mohair, champagne et en prime un stand de dégustation d’huîtres et de Pouilly fumé (à boire avec modération) et un nouveau venu, un torréfacteur de Rambouillet.

Les responsables des lieux proposent une visite de la safranière, la cueillette des fleurs et une initiation à l’émondage (sous réserve de présence des fleurs). Tout au long de la journée, des conférences seront portées sur la découverte de la culture du safran, ses origines et ses utilisations. Des animations et des jeux émailleront la journée comme les ateliers culinaires de Katrina Billard. « Les cours se font sur réservation sur le site The Empowered Kitchen et éventuellement sur place », indique Samuel De Smet « sans oublier les baptêmes de tracteur, la piscine à blé pour les enfants et le stand de maquillage pour enfants proposé par le comité des fêtes de Broué ».

Le grand moment de la journée, pour de nombreux visiteurs, c’est l’heure du repas. Installés à l’abri du soleil ou de la pluie, dans la pénombre conviviale des anciennes étables, petits et grands se régalent de plats rustiques et réconfortants. Dans le potager, les potirons arrivent à maturité. Ils seront transformés non pas en carrosse mais en une délicieuse soupe potiron-safran. Les pommes de terre pour les frites ont poussé à la ferme du colombier à Vigny. Elles accompagneront l’omelette au safran ou les chipolatas et pour finir, crêpes et cidre au safran obligent. Bon appétit et belles découvertes !