Dans la hotte gustative du Jardin des Célestins, il y a...

Le Jardin des Célestins a été créé il y a 21 ans par Agathe Vorimore. Elle lui a donné ce nom en hommage à une tour de célestins, des moines dʼun ancien ordre religieux, qui était érigée derrière sa maison. Dès ses débuts, le Jardin des Célestins a été pensé comme un lieu accueillant, familial, où lʼéquipe est là pour accompagner les clients à lʼoccasion des fêtes de fin dʼannée et pour les repas du quotidien. « Les corbeilles de fruits sont là depuis lʼorigine, comme les plateaux de fromages » explique Édouard Vorimore, désormais aux commandes de lʼépicerie, avec son papa Stéphane.

Le Jardin des Célestins, ce sont des produits frais et de saison, en vente directe à la ferme pour les légumes mais cʼest aussi le relais de nombreux producteurs. On y trouve de la viande, des fruits, du fromage, de la farine, des confitures, de lʼhuile de noisettes, les chips Belsia ou encore la bière lʼEurélienne. « Depuis peu, nous travaillons aussi avec Valconie, producteur de graines de courges en Eure-et-Loir. Nous avons une pâte à tartiner à base de graines de courges, des graines salées, torréfiées, aromatisées au curry ou même caramélisées. Elles sont délicieuses, elles rappellent un peu les chouchous, ces cacahuètes caramélisées, mais en locales et en plus saines ! » assure Édouard.

Si toute lʼannée on peut composer son panier de produits bien frais et de qualité au Jardin des Célestins, la période des fêtes nous met encore plus lʼeau à la bouche. Depuis deux ans, Édouard et Stéphane ont créé un marché de Noël auquel ils convient artisans et créateurs. « Ils viennent faire des démonstrations de leur savoir-faire et présenter leurs créations. On vient y trouver des idées cadeaux originales et ce temps fort est pour nous, lʼoccasion de lancer la saison des fêtes ! » poursuit le primeur. En effet, le marché de noël aura lieu le 29 novembre et cʼest la date choisie par Édouard pour lancer la vente de sapins et sa carte des fêtes. 

De lʼentrée au dessert, on peut composer son menu de fêtes au Jardin des Célestins. Pour commencer la dégustation, le primeur nous conseille le foie gras. Au torchon ou en bloc, il est mi-cuit et proposé par la Maison Godard, conserverie familiale de Bergerac. Les amateurs se régaleront cette année dʼune nouveauté : les escargots ! Avec leur beurre persillé, ils ont de quoi ouvrir lʼappétit des convives. En seconde, ou troisième entrée pour les plus gourmands, pourquoi pas des huîtres ? Édouard les commande en direct du producteur à Noirmoutier. Même si vous en trouverez en boutique, Édouard conseille de passer commande pour être certains de sʼen délecter à Noël. On poursuit avec le plat principal. Dindes, chapons, oies et pintades ne demanderont quʼà être rôtis, laqués, arrosés dʼun jus corsé et accompagnés de légumes glacés, dʼune purée onctueuse ou dʼune poêlée de champignons.                      

Agnès, vendeuse et visage du magasin depuis 13 ans sera là pour vous conseiller sur les meilleures associations. Le bœuf sera aussi à la carte, avec de belles pièces, livrées par un producteur qui travaille avec la famille Vorimore depuis plus de 15 ans. « Nous aurons aussi du bœuf fermier Aubrac avec un persillé abondant et une chair rouge intense dont les amateurs raffolent » ajoute Édouard. On passe au fromage avec un plateau composé avec soins par les primeurs. « Nous sélectionnons essentiellement des fromages labellisés et au lait cru ; tout en ayant des produits pasteurisés pour que tout le monde y trouve son plaisir ».

Enfin, vient le moment de la touche sucrée ! Cʼest là que les corbeilles de fruits du Jardin des Célestins entrent en scène ! En fonction du nombre de personnes, du budget, lʼéquipe compose un véritable cocktail de vitamines, de couleurs et de fraîcheur. « En hiver, on fait la part belle aux fruits exotiques, on a de la grenade, de lʼananas, du fruit du dragon, des petites bananes et les incontournables clémentines, véritables alliées des fins de repas copieux. 

À table, on pourra accompagner les plats dʼun Sancerre ou dʼun Bordeaux. La cave du Jardin des Célestins propose une variété de bons vins français pour tous les budgets. On retrouve aussi de la bière et de la limonade euréliennes et du Beauce Cola pour les plus chauvins et surtout connaisseurs ! 

Vous lʼaurez compris, composer son menu de fêtes au Jardin des Célestins, cʼest possible et surtout cʼest le plaisir même de lʼéquipe que de pouvoir vous y aider. Vous pourrez même y trouver votre sapin et de quoi mettre à son pied, en composant vous-même un panier garni à offrir. Vous choisissez vos produits et lʼéquipe de lutins se charge de les sublimer dans une belle corbeille. 

À Broué, voici donc une adresse à retenir pour préparer vos fêtes, Édouard, Stéphane et Agnès nʼont quʼun objectif, apporter une réponse à vos besoins et vos envies. « Nous faisons toujours tout pour que nos clients repartent satisfaits et heureux. Sʼils ont besoin de quelque chose en particulier, ils nous demandent et on trouvera toujours une solution ». Le 29 novembre, rendez-vous au marché de Noël du Jardin des Célestins, votre repas de fête vous y attend !