Des macarons au Jardin des Célestins

L’épicerie Le Jardin des Célestins de Stéphane et Édouard Vorimore est un lieu magique, à l’image des épiceries d’antan. On y trouve des légumes de saison cultivés sur l’exploitation, tomates, courgettes aubergines, pommes de terre, champignons de Paris, girolles ou autres en fonction de la saison. Des fruits agrémentent de jolies corbeilles confectionnées avec soin par Agnès, collaboratrice de la maison depuis une quinzaine d’années. Des plateaux de fromages AOP vache, brebis, chèvre, des saveurs et des savoir-faire à découvrir selon les arrivages. « Les viandes et les yaourts sont produits par le GAEC de l’Étoile, dans l’Orne », indique Édouard Vorimore.

Dans les rayons, charcuteries, viandes de bœuf, qui peuvent venir de l’Aubrac. « Nous privilégions les produits locaux, comme le safran De Smet de Badonville, le tagine de brebis, marengo de veau, tripes de bœuf et autres surprises de la ferme des Broux. Ce sont nos fournisseurs de viande d’agneau pour les fêtes de Pâques. Les bières d’Eure-et-Loir ou encore les chips Belsia sont aussi des produits de notre région. Nous avons aussi des produits de petits producteurs découverts à l’occasion de voyages comme ces huiles de noisettes, de cacahuètes, des vinaigres balsamiques blancs ou de Modène ». Du côté des sucreries, des bonbons, des chocolats, des biscuits, ainsi qu’une belle gamme de fruits déshydratés sans oublier les produits apéritifs. « Les pains et viennoiseries nous sont fournis par la boulangerie Métais, à Houdan », précise Édouard Vorimore. Tout au long de l’année, poulets, pintades, lapins sont disponibles. Pour les fêtes de Noël, ce sont les volailles festives qui sont à l’honneur.

« Les macarons de Julien Gallois viennent enrichir notre gamme de desserts. On a le choix entre deux boîtes, la verte avec dix parfums différents plutôt classiques pour les connaisseurs, et la boîte marron avec dix autres parfums à découvrir comme mars, rose, café, citron… ». Le Jardin des Célestins est une mine d’idées dégustation et découverte pour cuisiner simple et authentique ou plus sophistiqué, mais toujours avec des produits de qualité choisis avec soin de l’apéritif au dessert pour le quotidien ou pour les grandes occasions.