Easy Boucherie, la boucherie ambulante presque comme avant

Mark Barbe a ouvert le 7 août, Easy Boucherie, un camion garni de viandes, charcuteries et autres gourmandises qui s'installe, chaque jour, dans un village différent. Boucher de métier, en intérim en région parisienne pendant une dizaine d'années, Mark Barbe a donné un nouveau tournant à sa carrière. Nostalgique du temps où les commerçants faisaient la tournée des villages pour approvisionner les habitants, c'est cette formule, revisitée, qu'il a choisie. Accompagné de son salarié, il s'installe le lundi à Marcilly-sur-Eure (9h-19h), mardi au Mesnil-sur-l'Estrée (8h-19h), jeudi à Croth (8h-19h), vendredi à Sorel-Moussel (8h-19h), samedi à Saint-Georges-Motel (8h-19h) et le dimanche matin, au marché d'Ézy-sur-Eure. « Pour ceux qui ne peuvent pas sortir de chez eux, je propose la livraison à domicile dans la journée, c'est un service qui est très apprécié » explique l'entrepreneur. 

À la carte de cette boucherie ambulante ? Des viandes de qualité et les plus locales possible. C'est un point d'honneur pour Mark Barbe. La viande de bœuf est limousine, la seule qui n'est pas du coin. Le boucher propose des basse-côtes, bavettes d'aloyau, faux-filet, de l'onglet et aux autres morceaux de qualité. Persillée, la viande ne demande qu'à être grillée, rôtie ou mijotée. Les charcuteries viennent de la Boucherie de l'Iton, située à Mesnils-sur-Iton. Les volailles, il les prend chez Adrien Labrouche à Verneuil d'Avre et d'Iton. Chaque jour, il fait rôtir des poulets, badigeonnés d'une marinade gourmande. Accompagné d'une barquette de pommes de terre et de sauce, c'est un plat qui ne demande qu'à être posé sur la table et dégusté en famille, sans perdre de temps en cuisine. Le porc vient aussi de Normandie, il est nourri aux graines de lin et élevé sans antibiotique. 

Mark Barbe élabore son étal en fonction des saisons. Si celle du barbecue se termine, (dommage, je vous aurais conseillé les saucisses au Roquefort, un délice !), celle des plats chauds et mijotés commence. Paupiettes de veau, pot-au-feu, choucroute, bourguignon ou rôti Orloff, sauront réchauffer vos dîners et Mark Barbe vous conseiller pour les cuisiner. Chaque semaine, Easy Boucherie met en ligne sur son site promotions et colis. Pour les fêtes, on retrouvera les classiques chapons, dindes et rôtis garnis. Au quotidien, on peut passer commande et réserver ses achats, les prix sont attractifs et similaires aux boucheries voisines. Avec sa boucherie ambulante, Mark vient à vous, rencontrez-le.