On dit d’elle qu’elle est docile et calme. Sociable, elle cohabite avec les autres races de poules. Son histoire est ancienne et originaire de Houdan. C’est au XIVe siècle qu’elle apparait avec son physique remarquable. Son
plumage noir caillouté de taches blanches, sa huppe fournie et ses 5 doigts font d’elle une star de la basse-cour. Autrefois dodue, elle a connu la grande vie à la fin du XIXe siècle et début du XXe. Sa chair était fondante et le Tout Paris s’en délectait jusqu’en Outre-Atlantique, où, elle est devenue une véritable poule de luxe. Belle et fine, sa huppe travaillée, elle est progressivement revenue sur ses terres originelles pour reconquérir le cœur des Français, volaillers et restaurateurs connaisseurs. Sa chair n’avait pas perdu de sa superbe et sublimée par le savoir-faire des chefs, elle régale à nouveau les palais.
Pondeuse mais pas trop, elle pond en moyenne 150 gros œufs blancs par an. Elle n’est pas très bonne couveuse en revanche et mieux vaut mettre ses œufs en couveuse plutôt que de les laisser à la merci de son indélicatesse. Le coq présente une queue majestueuse et haut portée. Sa huppe est ébouriffée. La poule a la queue plus basse mais sa huppe est arrondie et bien nette. On conseillera de lui couper un peu quand cette dernière lui retombe sur les yeux afin de ne pas la gêner dans ses déplacements. Leur crête est en forme de feuilles de chêne et tous deux arborent une barbe saillante. Ce couple élégant et original, ne laisse personne indifférent, il est même la pièce maîtresse du poulailler !
