Cerise sur le Gâteau, Bastien Potier et Nathan Fouché primés

C’est une fierté pour les maîtres d’apprentissage et une reconnaissance pour le travail des jeunes boulangers. Les membres de la confrérie des fins gourmets euréliens ont décerné le premier prix du meilleur pain au levain naturel à Bastien Potier, 17 ans. Le deuxième prix a été attribué à Nathan Fouché, 21 ans. Ils participaient au concours 2024, dans la catégorie apprentis pour la boulangerie-pâtisserie drouaise La Cerise sur le gâteau. Le samedi 13 septembre, Michel André, président et Grand Maître de la confrérie des fins gourmets euréliens, et Pierre Thieulin, membre de la confrérie, étaient venus à Dreux remettre coupes et diplômes aux jeunes professionnels. « Il y a du talent dans cette entreprise. Ces deux jeunes se sont distingués à l’occasion du concours du meilleur pain au levain dont c’était la vingtième édition », confiait Michel André.

D’Orgères-en-Beauce à Anet, les boulangers du département sont invités à participer à ce concours qui, autrefois, se cantonnait aux abords de la route du blé. « Les participants s’inscrivent sur internet. Nous leur livrons la farine donnée par les Moulins Viron, la veille du concours, qui a toujours lieu un dimanche. En 2024, il avait lieu le 15 juin. Le lendemain, nous venons collecter les boules de pain, chacun devant en faire trois. Le jury est composé essentiellement de consommateurs et de professionnels du métier, quant aux membres de la confrérie, ils se réservent le droit d’attribuer des coups de cœur. Nous avions une centaine d’inscrits dans les différentes catégories apprentis, ouvriers et patrons en 2024 avec une répartition parfaitement égale », précise le président. « Nous avions pour notre part, six ou sept concurrents inscrits », confiait Marie-Anne Lelay, patronne de La Cerise sur le Gâteau.

« Dès le soir, nous appelons les gagnants pour leur annoncer la bonne nouvelle. Nous constatons que le niveau est de plus en plus élevé et le talent des jeunes est de plus en plus pointu. Notre credo étant de valoriser les métiers de bouche comme le festival national des pâtés en croûte des provinces françaises », confirme Michel André. Bastien Potier est désormais apprenti à Chartres, et Nathan Fouché, en cinquième année, est embauché en CDI à La Cerise sur le Gâteau.