Ouverte depuis le 12 octobre, la boutique dispose d'une surface de vente de 40 m2 prête à ravir les papilles pacéennes. Déjà implantée sur Évreux, rue de la Harpe et à Gravigny, la Maison Lepenant n'a pas sa réputation à faire tant les produits qui y sont fabriqués sont hautement qualitatifs. Du 100 % naturel associé à du 100 % maison, à cela on ajoute des produits locaux et de saison, sélectionnés pour leur qualité, le tout mené d'une main experte par 30 professionnels et passionnés, on obtient ainsi l'incroyable recette de la Maison Lepenant.
Disposant du label « Boulanger de France » qui garantit la mise en avant des artisans luttant contre toute forme d'industrialisation de la boulangerie, la famille Lepenant est loin de se reposer sur ses lauriers. Elle cherche quotidiennement à se surpasser afin de proposer les meilleures matières premières, de nouvelles recettes et mise sur la formation de son personnel quant à la bonne connaissance des produits proposés à la vente ainsi que de la provenance des ingrédients qui les composent. Dans la fabrication des pains, aucun additif, ni améliorant, mais des farines produites en Eure-et-Loir riches en fibres et en sels minéraux et des farines biologiques françaises. « Nous fabriquons du pain sans artifice, juste le savoir-faire et l'expérience de nos boulangers » observe Antoine Lepenant, responsable de boutique. « Nous utilisons la farine sur-meule pour les pains spéciaux qui possède un vrai apport nutritif et proposons des pains à la découpe car la mie est plus moelleuse, donc plus savoureuse ».
Chez Lepenant, tout est fait maison, des confitures aux pralinés, les viennoiseries produites avec du beurre AOP d'Isigny, les pains, les pâtisseries mais également, les compotées. « Nos confitures maison ont un fort taux de fruits. Nous cuisinons les compotes des chaussons aux pommes et préparons les garnitures de nos sandwiches : mayonnaise, pesto, poivronnade, houmous...». Les produits frais, locaux et de saison sont privilégiés, comme les fraises cultivées dans l'Eure, le jambon des sandwiches provenant de porcs élevés dans la Manche. « Nous sommes très bien entourés par nos producteurs, notre réussite est le fruit d'un travail d'équipe ». À la tête des pâtissiers, Brice Lepenant, second chez un Meilleur Ouvrier de France ravit les gourmets avec ses pâtisseries, des créations pour la plupart. Les recettes évoluent en fonction des saisons et sont toutes de vraies prouesses gustatives. À découvrir...
