Féérie chocolatée à la Cabane de Grimm

Un univers magique, une ambiance féérique, des sujets en chocolat tout droit sortis d’un conte pour enfants, c’est ce qui vous attend quand vous poussez la porte de la Cabane de Grimm. La Marraine la fée de cette maison enchanteresse ? C’est Cécile Lefrançois-Gomez, une ancienne ingénieure en informatique qui a délaissé bureau, clavier et souris d’ordinateur pour plonger dans une marmite de chocolat. 
À 38 ans, Cécile décide de changer de vie. Autodidacte, elle est passionnée depuis toujours par le travail du chocolat. Décidée à vivre de sa passion, elle fait ses armes chez Lenôtre avant de se lancer dans l’entrepreneuriat. Amatrice de contes de fées et de l’univers de l’enfance, elle fonde la Cabane de Grimm et oriente toutes ses créations autour de ce thème. 

Ouverte il y a 10 ans, la Cabane de Grimm a su séduire la clientèle houdanaise par son univers original et étudié dans les moindres détails. Pour Cécile, Houdan était l’endroit idéal pour sa boutique : « c’est un village très dynamique, il me fait penser à un village gaulois, car il résiste à tout, malgré le contexte économique, il abrite de nombreux commerces et le centre-ville est très dynamique. J’ai été séduite par cette ambiance et c’était une évidence pour moi d’y installer ma nouvelle activité ». Première chocolaterie de la ville, la Cabane de Grimm a été très bien accueillie par les habitants. Cécile et son équipe de 6 personnes, à la vente et à la production, y proposent des confections de qualité. Choix des fournisseurs, choix des produits et matières premières ont une importance primordiale pour la chocolatière. « Je suis sensible à l’entreprise responsable. Je ne choisis pas mes produits selon leurs prix mais selon leurs qualités. Épices, fruits secs sont bio et quand cela est possible, local ». Pour le chocolat, Cécile travaille avec un chocolatier italien. « Il sélectionne des fèves incroyables et son processus de broyage est unique au monde. C’est un broyage à billes qui confère au chocolat une qualité inégalable ».
Toutes les créations de la Cabane de Grimm sortent tout droit des contes de fées. Avec son équipe, Cécile commence par un brainstorming, viennent ensuite les croquis et les premiers prototypes qui seront affinés pour ensuite être commercialisables. « Le travail en équipe est très important pour moi, je mise tout sur la collaboration, le collectif. Chacun donne ses idées, apporte sa pierre à l’édifice ». 

Pour Pâques, c’est la princesse à la chevelure magique qui sera à l’honneur ! Vous l’avez ? 
Oui c’est bien Raiponce et ses amis qui orneront les étagères de la boutique. Nul doute qu’on retrouvera Pascal, son caméléon protecteur, ou peut-être l’une de ces lanternes que la jeune fille regarde dans le ciel. Vous aurez sûrement le plaisir de venger la princesse de la mère Gothel en lui croquant la tête ! Les lutins de la Cabane de Grimm ont commencé à travailler la formule magique, bientôt les ingrédients rejoindront le chaudron, pour fusionner ensemble avant d’apparaître, dans un nuage de fumée pailletée, dans la vitrine de la Cabane de Grimm. Ils n’auront alors qu’une mission, enchanter vos papilles et vous emporter dans une aventure gourmande à souhait. Un nouvel univers à découvrir fin mars et à déguster sans modération.