La cave à vins Extra Brut met en valeur le terroir

Extra Brut c'est un lieu hybride entre bar et cave où vins bio, biodynamiques et naturels sont rois. Laurence et Thibaut Hébert ont créé ce lieu pour partager cette passion qui les animent depuis de nombreuses années. « Nous proposons environ 200 références de vins essentiellement élaborés dans une démarche philosophique visant à respecter l'expression des terroirs. Nous nous déplaçons régulièrement chez les producteurs. L'idée est de mettre en valeur des artisans soucieux de l'environnement, de la terre et des consommateurs. Nous privilégions les vignerons qui prennent soin de la vigne et qui vinifient sans produits chimiques » précise Thibaut.

Côté cave, on retrouve vins rouges, blancs et rosés, principalement des appellations françaises de toutes les régions. Les étiquettes des bouteilles valent le coup d'œil et ornent les étagères tels des bijoux, avec des graphisme originaux, qui donnent le ton pour la découverte gustative. Les spiritueux sont choisis avec la même philosophie de respect de la nature. Quant aux effervescents, ils sont sélectionnés pour leur expression et leur grande qualité. Comme son nom l'indique : on dit d'un Champagne extra-brut (très peu dosé en sucre) qu'il est idéal pour éveiller les papilles à l'apéritif ; la cave à vins Extra Brut, elle, promet de vous faire découvrir des breuvages savoureux et authentiques. 

« Nous sommes dans une vraie pédagogie des vins natures, c'est pourquoi nous organisons des dégustations thématiques 2 fois par mois », indique Thibaut. Au programme de l'année 2023, « Les grandes appellations en rouge », « Surprise party », « Glouglou & Barbecue » ou encore « les bières ». Le calendrier complet est visible sur place ou sur le site internet d'Extra Brut. Vous pouvez vous inscrire dès maintenant, les places étant limitées à 12 personnes par dégustation.

Tous les produits proposés par Laurence et Thibaut sont à emporter mais également à consommer sur place côté bar à vins avec charcuteries artisanales et fromages affinés. Le couple propose différentes planches et tartines pour accompagner votre verre de vin, dans un décor chaleureux. « Nous sélectionnons nos produits avec la même attention que pour nos vins. Les charcuteries artisanales viennent de Haute-Savoie, les fromages sont affinés par Jean-Marie Brancheriau, présent sur le marché de Dreux, les produits de la mer de la plus petite conserverie du Finistère Kerbriant, sans oublier la Burrata Bio Ottanta... ». On en salive déjà !