Le bon, sans détour à la P’tite boucherie d’Antho

Avec 26 ans d’expérience en boucherie traditionnelle, Anthony, dit « Antho », était fin prêt pour ouvrir son commerce. Natif de Verneuil, il y a fait ses études et y vit. C’est tout naturellement qu’il a choisi la ville pour installer sa boucherie traditionnelle. Depuis mars, le rouge de sa devanture attire l’œil des passants et le goût de sa viande, les épicuriens. Dans sa vitrine, de la viande 100% française : « cela fait partie de mon choix de me mettre à mon compte. Une traçabilité hors pair, de la viande de qualité et française. Je pousse même plus loin avec un choix en majorité normand pour ce qui est du bœuf, du veau, de la volaille, mais aussi de l’agneau et du porc » précise Anthony. Sa charcuterie est préparée par un professionnel à Rouen. Rillettes du Mans, saucissons, pâtés et terrines se déclinent sur l’étal. On peut y composer une planche apéritive avec le conseil du professionnel. Pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique ou une entrée, les salades piémontaise, tagliatelles ou taboulé font partie de la carte. Spécialités de la maison, le professionnel nous présente la pintade farcie à la normande, aromatisée au Calva, le poulet aux cèpes ou encore le canard à l’orange. Antho les prépare dans son laboratoire, les clients n’ont plus qu’à les cuire avec les conseils du patron.

Aux beaux jours, le petit plaisir coupable, c’est le barbecue ! Chipolatas, merguez, brochettes, filets de poulet ou travers de porc marinés, Antho vous dévoile toute la carte. Pour un plat mijoté, il désosse, pare, détaille et vous n’avez plus qu’à cuisiner. Son exigence ? De la viande française et la plus locale possible : « On le sait, il faudrait sans doute consommer moins de viande, mais mieux la choisir. Les éleveurs français se font de plus en plus rares, il faut les soutenir. Bien sûr, la viande française n’est pas toujours à la portée de toutes les bourses, mais faire le choix de la qualité, c’est aussi celui du respect : celui du produit, du travail des éleveurs et du bien-être animal » estime le boucher.

Ouverte depuis mars, la P’tite Boucherie d’Antho a reçu un accueil chaleureux de la part des habitants. « Certains clients que j’avais rencontrés là où je travaillais avant sont venus me voir. J’ai eu de très bons retours » se réjouit Antho.

En plus de la viande, Anthony proposera dans le courant de l’année une sélection de vins, bières et cidres. Il espère également le retour de la rôtisserie : « ma rôtissoire était trop grande et trop gourmande en gaz. J’en cherche une nouvelle, plus adaptée pour continuer de proposer des poulets rôtis de qualité à ma clientèle. Un peu de patience ! » annonce-t-il.

Un nouveau commerce, un savoir-faire acquis par des années d’expérience et une priorité, la qualité, la P’tite Boucherie d’Antho vous accueille le mardi, jeudi, vendredi et samedi de 9h à 13h et de 15h à 19h, le mercredi de 9h à 13h et le dimanche de 9h à 12h30 pour vous régaler d’une belle pièce de viande, choyée et conseillée par le boucher.