Les pâtisseries d’Elora sont en vente en ligne

Elora Michot a 23 ans. Elle est atteinte du syndrome de Wolfram et de nombreuses autres pathologies qu’elle apprivoise au quotidien, depuis sa plus tendre enfance. Soutenue par l’amour sans faille de sa maman et de Xavier, l’élu de son cœur, la jeune femme s’est lancée dans une de ses passions, la confection de pâtisseries. Depuis son plus jeune âge, Elora pratiquait la pâtisserie avec sa maman, et son rêve était d’en faire son métier. Aucun établissement ne pouvait l'accueillir en formation professionnelle. « Certains de mes handicaps m’ont obligée à faire preuve de plus d’imagination et de détermination pour arriver à la réalisation de mon rêve », explique la jeune pâtissière. Grâce aux pâtisseries à faible indice glycémique d’Alixe Bornon, chez qui elle a fait un stage, à l’atelier virtuel Charles & Ava, et aux précieux conseils d’un des plus grands pâtissiers de France de renommée mondiale, Philippe Conticini, Elora maîtrise désormais son métier de pâtissière. Elle vient d’ouvrir sa pâtisserie solidaire en ligne. « Les fondants sont réalisés à partir d’une base identique, accommodés de différents parfums que j’adapte en fonction des saisons, des évènements et de la demande de chaque client. Vanille, Earl Grey, noisette, miel, oranges aux épices, pêche, cannelle, pistache, chocolat, pomme, macaron, certains aux saveurs de Noël, comme marron glacé-cognac. Pas moins de 22 parfums sont proposés. « Des nouveautés seront présentées tous les trois mois », indique Elora.

Les pâtisseries sont réalisées sur commande. On peut commander les pavés fondants en petits ou en grands formats ou des boîtes de mignardises de 30, 45 ou 60 avec un assortiment de parfums choisis parmi 22 variétés. « Ces gâteaux se gardent bien et restent moelleux très longtemps », indique Elora. On peut demander un retrait directement au domicile d’Elora ou une livraison par colissimo. Sur le site internet, un espace permet au client de choisir ses parfums et de mentionner la date souhaitée de la livraison. Elora a pour projet de réaliser des gâteaux personnalisés en créant des parfums en fonction de la personne à qui ils seront offerts ou avec des parfums à la demande. Après avoir effectué de longs séjours en milieu hospitalier, Elora se passionne pour l’accompagnement des malades. « Je fais des visites par le biais d’une association et chaque commande de gâteaux contribue à la confection de pâtisseries qui seront offertes dans les services de pédiatrie », confie la jeune femme.