Valérie et Laurent Duyck sont des éleveurs de volailles plein air engagés. Les propriétaires de la Ferme de la Garenne, à Oulins, près d’Anet sont passionnés d’une tradition qui se perpétue de génération en génération. « Foie gras et volailles fermières pour les tables de fêtes à des prix accessibles, c’est possible ! », confie Valérie Duyck, productrice. À l’approche de fêtes, la Ferme de la Garenne met les petits plats dans les grands et invite, comme tous les ans, l’artisanat local aux repas festifs de fin d’année. « Des foies gras et volailles de qualité, en circuit court et à des prix accessibles à toutes les bourses : c’est notre engagement », explique Valérie Duyck. Les foies gras (ballotines, à la tranche, en bocal, en ravioles, etc.) sont en vente dans les trois magasins de la ferme, à partir de 20€ ; les volailles et les farces crues à cuisiner à partir de 15,90€/kg ; les volailles cuisinées maison et leur délicieuse sauce à partir de 10€ la part. Côté cadeaux, Valérie Duyck et son équipe ont confectionné des coffrets garnis à mettre au pied du sapins pour tous les budgets, dès 20€ !
Laurent Duyck, responsable de l’exploitation, élève ses volailles dans les règles de l’art. Canards bien sûr, mais également poulets, pintades, et chapons. Responsable de la production et de la vente, Valérie Duyck est secondée par une équipe de trois cuisinières qui transforment les produits crus dans le laboratoire de la ferme et confectionnent des plats cuisinés savoureux. Pour la vente, Sarah, Floriane et Virginie accueillent leur clientèle dans les boutiques de vente directe à la ferme, à Anet, Montfort-L’Amaury et Maule. Leur philosophie, développer les circuits courts et l’élevage maîtrisé de bout en bout. « Nous avons à cœur de proposer des produits sains, frais, réalisés sur place, en circuit court », précise Valérie. Pour maîtriser l’ensemble de leur production de volailles, Valérie et Laurent Duyck cultivent leurs propres céréales qui permettent d’alimenter les animaux tout au long de l’année avec du lin, de l’orge et du blé. « La nourriture de nos animaux est en circuit ultra-court. Les céréales sont cultivées dans les champs, à côté de notre ferme », explique Valérie. Les volailles sont élevées à la ferme en plein air, dans des prés qui surplombent la belle Vallée de l’Eure. « Pour vos courses de fêtes, soutenez l’artisanat et l’agriculture proche de chez vous », suggère la productrice.
La Ferme de la Garenne
19, rue Diane de Poitiers - 28260 Anet - 02 37 50 78 18
28, rue de Paris - 78490 Montfort-L’Amaury - 01 34 87 19 12
25, place du Général de Gaulle - 78580 Maule - 01 34 92 95 77
Facebook : La Ferme de la Garenne - www.fermedelagarenne.com
