Au Clos Fleuri cherche un repreneur

C’est un petit restaurant coquet, une maison familiale tenue avec amour depuis 34 ans par Christian Duchesne et son épouse Virginie. Idéalement placé au cœur du village, sur la départementale qui relie Dreux à Nogent-le-Roi, Au Clos Fleuri ne manque pas de charme, deux salles de 35 et 15 m2 couverts ainsi qu’une jolie terrasse pour les beaux jours pouvant accueillir une cinquantaine de convives. Christian Duchesne y propose une cuisine traditionnelle française. « J’ai obtenu mon CAP de cuisine en 1981 à l’école hôtelière de Rambouillet. J’ai commencé ma carrière comme commis de cuisine au restaurant Le Chapeau gris, à Versailles, de 1981 à 1984 », se souvient Christian Duchesne. C’est ensuite la période du service militaire au mess des officiers de Versailles, puis retour dans la vie active comme second de cuisine à l’auberge des Bréviaires dans les Yvelines.

C’est en 1990 que le cuisinier saute le pas et se lance dans l’entrepreneuriat. Il achète le restaurant Au Clos Fleuri à Chaudon, fermé depuis un an. Après quelques travaux de rénovation, Christian Duchesne reçoit ses premiers clients. Une clientèle qu’il fidélisera au fil des ans avec l’aide de Virginie, son épouse, chargée du service en salle. « Nous avons développé d’autres services comme celui de traiteur pour les mariages, baptêmes, communions, repas de familles ou repas d’entreprises. Nous livrons des repas à domicile pour les entreprises, les associations ou les personnes âgées ». Chaque week-end, le chef propose un plat du jour à emporter. La maison assure également un service de location de vaisselle. « L’établissement s’active à l’arrivée des beaux jours, avec la clientèle des week-ends, les repas de familles et les cérémonies », ajoute Christian Duchesne.

Au Clos Fleuri est ouvert le midi et le soir, en semaine, fermé le dimanche soir et le lundi. « Nous avons toujours travaillé tous les deux. Pour le service traiteur, nous faisons appel à des extras si besoin. Au Clos fleuri est une affaire dynamique, avec des atouts pour séduire un repreneur. Un restaurant bien équipé, doté de la licence IV. Il reste juste à y mettre une petite touche personnelle dans un village doté d’une garderie pour les tout-petits, d’un groupe scolaire et de facilités de transports pour les collégiens et un appartement au premier étage. Toutes les conditions sont réunies pour bien travailler. De quoi donner l’envie à des jeunes de se lancer comme je l’ai fait il y a 34 ans ».