Des galettes et des gâteaux savoureux chez Maison Saveur

Maison Saveur a ouvert ses portes, il y a quelques jours, et son succès est déjà remarquable. Dans un décor raffiné, moderne et à la fois chaleureux, Taoufik El Haissouni, chef pâtissier, présente toute une gamme de douceurs des plus classiques aux plus originales, savoureuses et colorées, du baba au rhum au Paris Brest et les trompe-l’œil les plus audacieux sans oublier les fameuses galettes des rois déclinées en plusieurs saveurs pour le moins addictives.

Taoufik El Haissouni revient chez lui, à Dreux, dans sa ville natale et y installe sa première entreprise. « J’ai fait mon apprentissage chez Monsieur et Madame Clerc, Place des Fusillés. J’ai été meilleur apprenti d’Eure-et-Loir en pâtisserie et en boulangerie puis j’ai passé mes deux CAP. Je suis parti travailler sur Paris dans l’établissement parisien de mes patrons où j’ai été chef pâtissier. Par la suite, j’ai fait quelques grandes maisons comme la Maison Marquise ou Yann Couvreur et j’ai passé mon diplôme pour être formateur en pâtisserie. Une formation qui m’a permis de voyager à l’étranger (la Grèce, l’Espagne, la Réunion, le Maroc, l’Émirat de Dubaï ou encore le Qatar et le Mexique) pour y proposer des formations à domicile pour les professionnels et dans des écoles. Je suis membre du jury à l’occasion des examens au centre de formation de Versailles dans les Yvelines », explique le pâtissier.

Maison Saveur c’est la marque créée par le drouais pour amener une petite touche parisienne à Dreux. « Quand j’ai commencé mon apprentissage, j’ai connu des grands pâtissiers de Dreux comme Leloup ou Letellier. Ils étaient des références. Mon but c’est de reproduire ce genre de références pour la ville avec une gamme tout à fait différente. Je propose des gâteaux classiques et des trompe-l’œil mais aussi des viennoiseries et des sandwiches ainsi que des pains spéciaux à la coupe aux noix aux noisettes et des pains traditionnels, sans oublier les chocolats. Tout est fait maison en respectant les saisons sauf commande spéciale. Notre pâtisserie est moins sucrée dans les tendances actuelles haut de gamme avec des prix accessibles ».

Quatre emplois ont été créés pour cette nouvelle entreprise en service et au laboratoire. Le personnel est déjà formé et connaît parfaitement les produits. Maison Saveur, c’est aussi un salon de thé ou l’on peut déguster les douceurs sucrées de la maison et un endroit snacking pour les petits creux ou les en cas du midi.