La Beauvalaise, le plaisir des produits frais et locaux

Gérée par Julie et Jérémie Beauval, la boutique dispose d'un bel espace de vente comprenant une partie boucherie-charcuterie, traiteur et un coin épicerie. Tous deux passionnés, ils ont à cœur de proposer à leur clientèle des produits qualitatifs et français. Dotée d'une expérience de 4 ans en tant que vendeuse chez le traiteur Bellois à Évreux, Julie gère la partie vente de la boutique. Charcutier-traiteur de métier, Jérémie est un inconditionnel des produits frais et du fait-maison. Quand l'opportunité se présente d'ouvrir sa propre boutique, le couple se lance dans l'aventure en lieu et place de l'ancienne boucherie, Chez Pascal. Nouveaux gérants, nouvelle identité pour La Beauvalaise qui propose une belle gamme de boucherie, rôtis, bavettes, entrecôtes et faux-filets ravissent la clientèle, de même que la volaille, le lapin, le veau et l'agneau. Pour les inconditionnels de la charcuterie, il y a de quoi faire avec les pâtés, jambons, rillettes, petits salés et boudins noirs. « Nous n'utilisons que des produits frais, aucun surgelé » détaille le couple. « Le bœuf, c'est de la Blonde d'Aquitaine 100 % française, le porc est élevé au lin, le veau et l'agneau sont 100 % français, et nos volailles proviennent de la ferme du Buisson Duret au Tilleul-Lambert. Nous recherchons le local le plus possible ». 

La boutique dispose également d'un service traiteur, fait-maison en grande partie. Des plats uniques sont proposés tels que couscous, paella, tajine, tartiflette, lasagnes, pot-au-feu, bourguignon... Mais aussi des entrées froides comme le saumon mariné à l'aneth et chaudes avec les coquilles Saint-Jacques, bouchées à la reine, croustades aux fruits de mer, quiches, ficelles picardes... Diverses salades composées sont aussi disponibles, comme les traditionnels taboulés, piémontaises mais aussi de nombreuses créations. Des petits fours salés sont aussi proposés à la vente. Le vendredi et le samedi, les clients peuvent compléter leurs achats avec des desserts maison, comme la panna cotta, tiramisu, gâteau de riz...

Julie et Jérémie ont également un coin épicerie qu'ils souhaitent étoffer dans les mois à venir. Les clients peuvent d'ores et déjà y trouver des pommes et du miel d'Ormes, des œufs du Buisson-Duret, des meringues sucrées et salées de Normandie. Pour les fêtes, le couple a prévu des entrées élaborées et des plats savoureux, à commander jusqu'au 18 décembre pour Noël et 27 décembre pour la Saint-Sylvestre.