Le Bohème change de main

C'est au 2, place du Grand Carrefour à Évreux que vous les trouverez, dans une ambiance cosy et chaleureuse. Voilà 10 mois que le duo s'est lancé dans l'aventure ébroïcienne. La reprise du Relais de la Poste a été pour les deux hommes un véritable coup de coeur. C'est avec fierté mais aussi un certain challenge que les gérants reprennent ce nouvel établissement, Le Bohème. « Avant de nous implanter à Évreux, nous avions deux brasseries en gestion à Paris » précise Matthieu Devalland. « Ouvrir un second établissement est l'aboutissement d'un projet professionnel pour nous deux. La proximité des deux brasseries est un plus et nous pouvons compter sur notre staff du Relais qui nous épaule au quotidien ».

Si l'accueil des ébroïciens réservé aux gérants est très positif, cette nouvelle aventure propose une offre de brasserie différente et complémentaire. Salon de thé et brasserie chic dans une atmosphère cosy, les clients pourront profiter d'un verre ou d'un bon repas dans des espaces aménagés en toute intimité. Situé en plein centre-ville, Le Bohème propose une décoration soignée et moderne ainsi que de vastes baies vitrées dévoilant une vue imprenable sur la ville. À l'intérieur, l'établissement peut recevoir 48 couverts et dispose également d'une terrasse d'une centaine de places avec une tonnelle et un espace couvert par les arcades. Au menu, Quentin, le chef de cuisine élabore des petits plats aux assiettes travaillées, servis par la dynamique et professionnelle Maud. De fait, la carte propose un choix de plats restreint mais à la variété suffisante pour que tout le monde y trouve son bonheur. Renouvelée régulièrement, l'ardoise éphémère propose un large choix de plats tels que l'Aligot saucisse, le burger à base d'effiloché de bœuf mariné, le fish and chips et un plat différent chaque jour. 

Si pour l'instant, la brasserie ne sert pas de repas le soir, il est possible de prendre un apéritif accompagné de planches charcuterie-fromages. À terme, les horaires évolueront avec des ouvertures prolongées le jeudi et vendredi jusqu'à 1h du matin. « Nous organiserons des soirées cocooning avec musique et ambiance lounge. Nos clients pourront déguster des tapas et des vins finement sélectionnés ». Avant le printemps, il est prévu que Le Bohème soit également ouvert le dimanche et proposera des formules brunchs.