Amohi Poke Bowl, le plaisir healthy !

Concept unique à Évreux, Amohi Poke Bowl propose des petites compositions uniquement à base de produits frais à emporter ou en livraison. Pour les amateurs de cuisine saine, le Poke Bowl est un plat typique de la gastronomie hawaïenne, « poke » signifie « morceau » ou « couper ». Le poke, qu'est-ce que c'est ? Voici la recette la plus classique : une base de riz vinaigré, sur laquelle on ajoute des légumes, des fruits, des protéines (animales ou végétales) ou des céréales. Rien de tel pour les « amoureux » du poke (« Amohi » en hawaïen), Mélina Mesliere, gérante, accueille ses clients du mardi au samedi pour leur composer de délicieux repas à emporter. En reconversion professionnelle, la jeune femme aimait cuisiner les poke pour sa famille. « Il y a 3 ans, j'ai suivi une formation en bien-être et nutrition. Et comme depuis plusieurs années, j'avais envie d'ouvrir mon restaurant, je me suis lancée. À Évreux, un tel concept n'existait pas et j'ai reçu des retours très positifs des clients qui ont envie de manger plus sainement ». 

Il n’est pas surprenant que cette forme de nourriture ait développé un certain succès. Car aujourd’hui, qui n’a pas envie de repas frais, sains et personnalisables ? Mélina propose en effet 6 recettes de poke « signatures » mais il est également possible de le composer selon ses envies. Parmi les best-sellers le poke à base de saumon mariné, mangue, cream cheese, edamame, avocat gingembre, jeunes pousses, sauce soja sucrée.  Celui à base de tataki de bœuf mariné et patates douces a aussi du succès, tout comme celui au poulet mariné. « Je cuisine tout maison avec des produits frais. Je m'approvisionne chez Grand Frais, Libre Fruit et ma viande est hallal ».

Chaque mois, Mélina propose le poke du mois, comme celui de décembre, « Le Mexicain ». Elle prépare également des poke sucrés à base de riz vinaigré et de fruits de saison ainsi que des banana bread maison.  « Je projette au printemps de préparer des poke à base de quinoa et des plats chauds pour l'hiver prochain comme un velouté de potiron au Kiri ». La gérante travaille actuellement sur la mise en place de formules incluant un poke bowl, une boisson et un dessert. Tentés par ces petites pépites ? Les plats sont à retirer en boutique ou en livraison avec Uber Eats, Liv'Go et Deliveroo. Il est également possible de commander en ligne.