Le concours annuel de Pâté de Houdan organisé par la Confrérie Gastronomique de la Poule et du Pâté de Houdan a eu lieu jeudi 27 octobre au Restaurant La Poularde. Une quinzaine de participants avait apporté leur pâté de volaille devant un jury de fins gourmets composés de membres de la confrérie et de professionnels de la gastronomie comme Alain Fontaine, Président de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs. Les Pâtés de Houdan étaient notés selon des critères qualitatifs : la présentation de la pièce et de la tranche, la cuisson de la croûte et évidemment la dégustation.
À l'issue des dégustations c'est un particulier, Guillaume Surin de Mainvilliers qui remporte le grand prix d'honneur toutes classes confondues. Véronique Grelet d'Havelu remporte le premier prix des particuliers et Clarke Drahce de Saint-Sauveur-en-Puisaye (Yonne) le deuxième prix. Chez les professionnels, Jean-Noël Henri, charcutier-traiteur à Meulan gagne le prix d'honneur. Sylvain Vandenameele et Moussa Diarra, du restaurant La Poularde remportent respectivement le premier et le deuxième prix. Cette année les apprentis, élèves et stagiaires n'ont pas répondu à l'appel.
Prochain rendez-vous : dimanche 19 mars 2023 à Houdan pour le Chapitre de la Confrérie.
