Yann Deshayes mise sur les producteurs locaux et bio

Y’s Event travaille essentiellement avec des professionnels et des entreprises. Événements culinaires, réceptions, salons et cocktails sont les spécialités de l’entreprise Y’S Event, avec cette particularité, que le chef d’entreprise et son équipe, travaillent pour la totalité de ses prestations avec des produits de saison et locaux. « Nos produits ne sont pas que transformés localement, ils sont élaborés avec des produits du terroir. Tout ce qui n’est pas issus de nos producteurs locaux reste du produit français ou labellisé », explique Yann Deshayes. Ambassadeur des produits Terre d’Eure-et-Loir, une marque créée en 2002 par la Chambre d’agriculture avec le soutien du Conseil départemental, Yann Deshayes trouve son bonheur parmi plus de 1.000 références issues de plus de 140 adhérents offrant un panel de produits prompt à assouvir toutes les gourmandises en toutes saisons et en toutes occasions.

Amoureux de son département mais aussi de sa planète, le chef d’entreprise s’est engagé dans la transition écologique pour devenir une entreprise écoresponsable, accompagnée dans cette démarche par la Chambre des métiers et de l’artisanat. « Outre l’achat de produits locaux, nous agissons sur plusieurs leviers, les systèmes de communication avec les équipes et gestion administrative (moins de papier), le covoiturage, la gestion des déchets, l’utilisation de produits d’entretien éco-labellisés, gestion de l’eau et des énergies », détaille Yann Deshayes.

Basée à Garnay, l’entreprise Y’s Event dispose d’une brigade fixe de six personnes en extra sur la totalité des prestations et d’une collaboratrice évènementielle. « Pour les prestations au-delà de 200 personnes, je fais appel à un complément de brigade habitués en extras », indique le traiteur. Y’s Event n’a pas de limite de zone d’intervention : « nous allons à Paris ou ailleurs en fonction des demandes ». Le goût, la qualité, l’esthétique des plats font la renommée de l’entreprise. « Nous confectionnons tout sur place : cuisson des viandes, sauces... Tout est affaire de respect des produits », confie Yann Deshayes, diplômé en cuisine et service en salle. Créée il y a onze ans, Y’s Event évolue avec son temps et s’engage pour son territoire et sa planète avec pour objectif de satisfaire ses clients.