Du foie gras local et accessible à la Ferme de La Garenne

À la Ferme de la Garenne, à Oulins, près d’Anet, Valérie et Laurent Duyck sont des éleveurs de volailles plein air engagés et passionnés. Une tradition qui se perpétue de génération en génération. « Du foie gras et des volailles fermières pour les tables de fêtes à prix accessibles, c’est possible ! », confie Valérie Duyck, productrice de La Ferme de la Garenne. À l’approche de fêtes, la Ferme de la Garenne met les petits plats dans les grands, l’artisanat local s’invite aux repas festifs de fin d’année. « Des foies gras et volailles de qualité, en circuit court et à prix accessibles à toutes les bourses : c’est notre engagement », explique Valérie Duyck. Dans les trois magasins de la ferme, les foies gras (ballotines, à la tranche, en bocal, en ravioles, etc.) sont en vente à partir de 20 €, les volailles et farces crues à cuisiner à partir de 15,90 €/kg, les volailles cuisinées maison et leur délicieuse sauce à partir de 10 € la part. Côté cadeaux, Valérie Duyck et son équipe ont confectionné des coffrets garnis à mettre au pied du sapin pour tous les budgets, dès 20 € ! 

Laurent Duyck, responsable de l’exploitation, élève ses volailles avec passion, dans les règles de l’art. Canards bien sûr, mais également poulets, pintades, et chapons. Responsable de la production et de la vente, Valérie Duyck est secondée par une équipe de deux cuisinières qui transforment les produits crus dans le laboratoire de la ferme et confectionnent des plats cuisinés savoureux. Pour la vente, Sarah, Floriane, et Virginie accueillent leur clientèle dans les trois boutiques de vente directe, à Anet, Montfort-l’Amaury et Maule. Des circuits courts et un élevage maîtrisé de bout en bout. « Nous avons à cœur de proposer des produits sains, frais, produits ici, en circuit court », précise Valérie.

Pour maîtriser l’ensemble de leur production de volailles, Valérie et Laurent Duyck cultivent leurs propres céréales qui permettent d’alimenter les animaux tout au long de l’année. « La nourriture de nos animaux est en circuit ultra-court. Les céréales sont cultivées par nos soins dans les champs à côté de notre ferme », explique Valérie. Les volailles sont élevées à la ferme en plein air, dans des prés qui surplombent la belle Vallée de l’Eure. « Pour vos courses de fêtes, soutenez l’artisanat et l’agriculture proche de chez vous », suggère la productrice.