Nos producteurs ont du goût et du talent !

Nous avons rencontré Samuel De Smet, producteur d’une exploitation depuis 10 ans situé dans la commune de Broué. C'est une structure familiale (Laure sa femme et Jonathan son frère) qui s’est diversifiée pour accueillir la culture originale du safran. À travers ses collaborations avec les restaurateurs de la région, Samuel cherche à montrer que le safran n’est pas qu’un produit de luxe mais qu’il peut être utilisé dans une cuisine de tous les jours. De la récolte à la transformation, grâce à différents partenariats avec les producteurs locaux, le safran se décline en rillettes de truite, accompagne la moutarde de Digny, et relève subtilement le miel de lavande des Ruchers Billard (Chartres). Sa couleur pourpre et sa saveur ont su séduire le jury du concours agricole qui lui décerne pour la deuxième fois une médaille d’argent après une médaille d’or en 2015. En attendant la prochaine récolte, à l’automne, découvrez la ferme lors de visites guidées et les produits à la boutique (sur rdv).

Médaillée d’or pour sa confiture de fraises, Anne Cornille-Dutremée nous ouvre les portes de sa boutique Ô p’tits Fruits d’Anne en centre-ville de Dreux et nous raconte son expérience. Agricultrice depuis dix ans dans sa ferme de Courdemanche, Anne cultive l’art du bon et du beau avec ses fruits rouges qu’elle transforme en confitures aux notes gourmandes. Depuis 18 mois, elle et son mari Cyril travaillent une partie de la semaine à la récolte et à la transformation des fruits puis, du jeudi au dimanche, à la vente de leurs produits à la boutique où il est possible de déguster thés, cafés, biscuits dans un décor raffiné où d’autres produits locaux sont à la vente. C’est la première fois qu’elle et son mari s’inscrivent au concours agricole, ce qui rend leur prix encore plus précieux, « jamais je n’aurais pensé faire une des meilleures confitures de France ! » nous confie Anne, émue. 

À Ivry-la-Bataille, dans des fûts de chênes nichés au creux des caves troglodytes, dort et vieillit un précieux liquide ambré ; le Calvados de la célèbre maison Morin, créée en 1889. Reprise il y a près de 70 ans et aujourd’hui dirigée par Marc-Antoine Fieschi, cette production utilise une technique d’assemblage et d’élaboration haut de gamme, pour sublimer une eau-de-vie traditionnelle et recherchée, qui lui vaut, une fois de plus, deux médailles d’or pour ses Calvados AOC Hors d’âge. Envie d’une visite originale ? Partez à la découverte des caves ! (sur rdv).