Cela fait déjà dix ans que Guillaume Moreau est passé derrière le comptoir du Bar du Marché, sous la halle du Marché Couvert du centre-ville de Dreux. Il y entretient une ambiance conviviale, secondé par son père, Daniel, cogérant et ancien commerçant retraité connu des drouais, et Jules, son serveur. « Nous avions repris le bar au mois de septembre 2014. Nous avions fait une inauguration en compagnie de Gérard Hamel, maire de l’époque, et du regretté Marcel Le Cars, alors président des commerçants non-sédentaires ainsi que les commerçants et les clients du marché », se souvient Daniel Moreau. En dix ans, certains commerçants sont partis, d’autres sont arrivés. « Nous sommes désormais au complet sous la halle avec boucher, poissonnier, primeur, vendeur de produits bio, boulanger, traiteur asiatique, fromager… », détaille Daniel Moreau, trésorier de l’association des commerçants non-sédentaires, présidée par Arnault Pelletier.
Dès les premières heures de la matinée, la halle s’anime, les commerçants s’interpellent et se saluent tout en installant leurs étals. L’odeur des expressos coulant du percolateur du Bar du marché accompagne la mise en place. Les premiers clients habitués des lieux s’accoudent au comptoir ou s’installent sur les petites terrasses en intérieur, l’hiver, et en extérieur, l’été. Chocolat, thé, jus de fruits ou p’tit blanc frais à boire avec modération sont prétextes à se poser cinq minutes tout au long de ces matinées laborieuses, animées et colorées.
Le Bar du marché est fermé le mardi et le jeudi. Les autres jours, les cafetiers sont sur le pont. À l’heure de la remballe, c’est aussi l’heure de l’apéro (toujours avec modération d’alcool mais pas de convivialité), clients et commerçants font de cet instant, un véritable lien social de la ville. « Vendredi, samedi et dimanche sont nos grosses journées mais le dimanche, nous offrons des pics apéro, des petits toasts offerts aux clients avec l’apéritif », confie Daniel Moreau avec satisfaction et plaisir.
