Des plateaux de fruits de mer sur mesure Chez Mat’Lo

Au premier coup d’œil, l’étal est séduisant : crevettes, langoustines, gambas, oursins, palourdes, moules et Saint-Jacques donnent le ton. Juste à côté du bar sauvage, des Saint-Pierre, des soles et des dorades royales exhibent leurs écailles argentées et leurs yeux brillants de fraîcheur. Pour les filets, ou darnes, le saumon d’Écosse Label rouge, du cabillaud d’Islande, du flétan, de la saumonette, de la raie ou de la lotte… le choix est vaste et donne l’envie de se mettre aux fourneaux. « Que du poisson côtier provenant de petits bateaux de Trouville, Fécamp et Boulogne-sur-Mer sauf pour les crevettes qui viennent de Madagascar », explique Matthieu Landier. Si le temps se fait rare, le rayon traiteur comblera toutes les envies : bouchées à la Reine, coquilles Saint-Jacques, tartes au saumon, paella, quenelles de brochet, poissons panés, brandade... « tout est fait de manière artisanale », précise le poissonnier. Chaque jour de marché, Matthieu et Théo ouvrent leur bar à huîtres, la dégustation est ouverte jusqu’à 14h15. Un bonheur pour les amateurs de mollusques iodés. Six huîtres et un verre de vin blanc pour 12 €, un plaisir qu’on ne se refuse pas ! « Nous avons développé la terrasse extérieure dès qu’il fait beau le samedi et le dimanche, nous servons jusqu’à 15h huîtres, plateaux de fruits de mer, moules-frites… chacun selon ses envies et en musique. Il y a une très bonne ambiance, parfois entre 50 et 60 convives », confie Matthieu Landier. « Pour les fêtes, nous confectionnons beaucoup de plateaux de fruits de mer. Toutes les cuissons sont faites par nos soins. Nous ne travaillons qu’avec du frais, pas de congelé. De ce fait je ne connais les prix qu’au dernier moment. Même si nous sommes un peu plus chers, c’est la rançon de la qualité et de la fraîcheur. Nous faisons du sur mesure, le client nous donne un budget et on s’adapte. Nos clients nous font confiance ils passent commande et viennent chercher leur plateau le jour J.

Pour les huîtres fines de claires N°1 et 3, les huîtres spéciales Roses N°2 et Gillardeau N°3, crustacés, caviars, taramas, saumons fumés haddock, poutargue mais aussi salades de homard, de crabe ou de Toscane, et entrées chaudes…. Il suffit de passer sa commande avant le 20 décembre pour le 24 décembre et avant le 25 décembre pour le 31 décembre. Fermé mardi et jeudi. Dégustation jusqu’à 14h15 à l’intérieur et jusqu’à 15h en extérieur.

L’apéro du dimanche au Bar du marché

On ne présente plus Guillaume Moreau, patron du Bar du Marché, sous la halle du Marché Couvert du centre-ville de Dreux. Il y entretient une ambiance conviviale, secondé par son père, Daniel, cogérant et ancien commerçant retraité, trésorier de l’association des commerçants non-sédentaires. Chaque jour d’ouverture du marché, dès potron-minet, la halle s’anime, les commerçants installent leurs étals hauts en saveurs et en couleurs humant l’odeur du P’tit noir sortant mousseux du percolateur. Les premiers clients arrivent et prennent la relève autour du bar ou sur la petite terrasse intérieure pour discuter et refaire le monde en toute convivialité. La matinée s’écoule au milieu de l’activité commerciale et des allées et venues du chaland avant l’heure de l’apéro (à boire avec modération), ou chacun se retrouve pour clore la matinée. Le dimanche, c’est un peu particulier, les clients de l’heure de l’apéro sont gâtés. « Nous offrons des pics apéro, des petits toasts aux clients avec l’apéritif », confie Daniel Moreau avec satisfaction et plaisir. Une belle habitude qui a permis de fidéliser une clientèle assidue de ce beau marché du centre-ville.