Le Bis Qui Cuit ouvre les portes de sa nouvelle boutique

Un petit biscuit, ça fait toujours plaisir, avec un bon café, un thé ou un chocolat chaud c’est réconfortant et cela nous plonge dans l’univers de notre enfance. La magie opère grâce au savoir-faire d’Arnaud Pelletier, boulanger-pâtissier de métier spécialisé, depuis 2019, dans la biscuiterie, les viennoiseries et les tartes bio. Outre ses points de vente habituels, Le Bis Qui Cuit a ouvert un espace de vente, juste à côté de son laboratoire 15, boulevard de l’Industrie à Vernouillet. Il est ouvert tous les vendredis après-midi, de 16 à 19 heures. L’amandine, le coque, le sésame-chocolat ou l’avoine-raisins, le croc maïs sucré ou salé, les crackers au chanvre sont autant de spécialités proposées.

Le Bis Qui Cuit est à découvrir sur place à l’occasion de la journée portes ouvertes, samedi 19 octobre, de 10 à 18 heures. « On pourra visiter le laboratoire, profiter des explications du professionnel, en pleine action et déguster les spécialités de la maison », explique le pâtissier. Passionné par son métier, Arnaud Pelletier propose une gamme d’une dizaine de biscuits secs sucrés et salés mais aussi des quatre-quarts, des cakes, des pains d’épices et des tartes aux fruits de saison, sans oublier les viennoiseries, le tout 100 % bio. « Je suis sur le marché de Dreux, le vendredi matin, et sur le stand AMABEL et producteurs bio dont je fais partie. Mes produits sont diffusés par le biais des associations et AMAP dans l’Eure-et-Loir et les départements limitrophes. AMAPlanète bio de Dreux, Le Café 16 à Crécy-Couvé, Le Ressourc’Eure à Saint-Georges-Motel et dans certains points de vente, comme Les Jardins d’Imbermais ou Symbio’z à Vernouillet. Mes ventes sont faites à 90 % en vrac, les reste est en sachets », explique Arnaud Pelletier.

Les tartes sont vendues sur commande. Elles sont confectionnées avec des fruits de saison, actuellement ce sont des poires et des pommes, ou pour les amateurs des tartes au chocolat. Pour le plaisir des papilles et le bonheur de tous les gourmands, à l’instar du Père Noël, le pâtissier prépare en secret un beau cake au chocolat pour les fêtes de fin d’année. « Ce sera une belle pièce avec un décor en chocolat qui fera honneur aux tables de Noël, confie Arnaud Pelletier. Je travaille en communion avec ma clientèle qui me demande des choses spécifiques qui me font évoluer ».