Le miel des Demoiselles : une histoire d’amour et d’abeilles

J’arrive sur une parcelle de champ en friche, décor champêtre assuré, marguerites et coquelicots ouvrent la scène puis j’aperçois les petites « maisons » colorées qui abritent l’or ambré et sucré : le miel des Demoiselles de La Boissière. Nous sommes ici sur un rucher familial, implanté sur des parcelles privées. Christel et Xavier travaillent en collaboration avec des agriculteurs BIO ou raisonnés ou des petits coins de nature préservée comme le parc du Domaine de Primard où leurs demoiselles vivent la vie de château en profitant des nombreuses essences du jardin, régalant de leur miel les clients du Domaine. Autour d’une dizaine de ruchers au total, les abeilles butinent le sarrasin, le tournesol, la luzerne ou les vergers. « On travaille en rendant service ! » Voilà une belle devise pour cet adorable couple d’apiculteurs qui depuis cinq ans consacre son temps à ses abeilles sans pour autant pouvoir encore en vivre.

« On fait des miels qui nous ressemblent, avec amour et humour » En effet, cette ancienne animatrice – entre autres - s’amuse à baptiser ses miels d’étonnants sobriquets, ainsi en dégustant « Le Céréale Killer » en encore le « Gentlemiel très bien ambré », vous faites voyager votre palais et votre esprit. Christel et Xavier réinventent le miel, ses textures et ses mélanges en proposant des associations succulentes et audacieuses tout en respectant l’habitat de leurs petites protégées. « On a repris les emballages en kraft ciré de nos grands-parents, compostables et recyclables. Nous avons été les premiers à faire ça ! », me raconte Christel, pas peu fière et on la comprend.  

« On travaille au coup de cœur, avec des gens qui deviennent plus que des collaborateurs, des amis avec qui on partage les mêmes valeurs » ; les rencontres se font sur les marchés de terroir par exemple. Christel et Xavier travaillent également avec les Gîtes de France, L'Ecolodge Youza, le glacier pacéen Sœurette qui confectionne des crèmes glacées au miel, le restaurant scolaire du collège de Bueil ou avec les boutiques à la ferme et les petites épiceries du département de l’Eure mais aussi en Eure-et-Loir et dans les Yvelines. Du miel des tartines au petit pot personnalisable, aux produits dérivés (caramiels, pâte à succomber au miel infusé à la vanille, petits fondants parfumés à la cire d’abeille, Mielito…) aux études sur les vertus cicatrisantes du miel, Christel et Xavier n’ont pas fini de vous surprendre et de satisfaire vos envies.