Les Délices de Nicolas, des gourmandises pour les fêtes

Ce spécialiste du « fait maison » a créé sa petite entreprise il y a un an, et il a déjà une clientèle fidèle, qui apprécie ses spécialités, la qualité et l’originalité de ses produits. « Je n’ai pas de vraie boutique mais le « bouche à oreille » fonctionne bien. Je suis également très présent sur les marchés locaux et en ce moment, sur les marchés de Noël. Les clients qui goûtent mes préparations reviennent presque toujours me voir au laboratoire, où je propose également un choix de légumes et de fruits issus de productions locales, des viandes sélectionnées en demi-gros ou en portions… » explique Nicolas Gaubert.

Cet adepte des circuits courts cuisine au moins trois plats du jour par semaine, que l’on trouve chaque jour sur sa page Facebook. Le « fait maison » a fait sa réputation et à l’approche des fêtes de fin d’année, il ne faut pas hésiter à venir le voir pour concocter un panier gourmand composé de ses spécialités, sucrées ou salées. « Je propose beaucoup de choses, depuis le chocolat fait maison, le foie gras, le saumon, le filet mignon de porc ou de poulet traités dans mon fumoir au bois de hêtre et au sel de Guérande, un choix de confitures de fêtes au sucre blond, par exemple aux noix et aux figues. Je préparerai également des plateaux de fromages soigneusement sélectionnés ».

S’agissant d’une petite société artisanale, il n’y a pas de stock aux Délices de Nicolas. « Il est prudent de commander plusieurs jours à l’avance pour que je puisse préparer dans les meilleures conditions. Le mieux, c’est tout de même de venir me voir » conseille Nicolas Gaubert.