La Bikette Caugéenne : un paradis fromager en Normandie

La ferme La Bikette Caugéenne, fondée par Alexandra Beaucousin en 2010, est une merveille agricole nichée à Caugé, en Normandie. Passionnée de chèvres depuis toujours, Alexandra a consacré ses études au monde agricole et a su concrétiser son rêve avec détermination et expertise. Issue d'une famille d'agriculteurs, elle a repris l'exploitation familiale avec sa mère en 2006. Après le départ à la retraite de son père, la Bikette Caugéenne voyait le jour, abritant un troupeau de 100 chèvres laitières. Alexandra a tout mis en œuvre pour que ses chèvres soient en autonomie alimentaire, produisant son propre foin pour garantir une qualité optimale de ses fromages. Aux beaux jours, les chèvres profitent des pâturages, ajoutant des arômes uniques à leurs fromages. « Ce qui donne des arômes différents au fromage, c'est ma force », explique Alexandra. En 2017, Alexandra est rejointe par son conjoint Sébastien Meurgue. Ensemble, ils ont embauché une salariée et accueillent chaque année un nouvel apprenti. « C'est important de transmettre notre savoir aux prochaines générations, j'étais moi-même apprentie », souligne l'éleveuse expérimentée.

La Bikette Caugéenne propose entre 8 et 10 variétés de fromages, telles que la bûche, le rond cendré, la tomme, la brique de fromage et l'oignon paprika, sans oublier le fameux Caugéen. Vous y trouverez également du fromage blanc et du lait cru. Une nouveauté gourmande a vu le jour grâce à un partenariat avec la Boulangerie de la Bonneville-sur-Iton, Les Caprices de Bénédicte : un délicieux feuilleté au fromage. Vous pouvez retrouver tous ces savoureux produits frais à la Ferme mais également sur les marchés. En effet, Alexandra est présente sur 3 marchés par semaine : le mercredi au Neubourg, le vendredi à Saint-André-de-l'Eure et le samedi à Évreux. 

De la mi-mars à mi-janvier, La Bikette Caugéenne ouvre ses portes aux visiteurs. C'est une occasion unique de découvrir la fabrication du fromage dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Au printemps prochain, de la mi-mars à début juin, vous pourrez même assister à la tété des chevreaux. Cet été, ne manquez pas l'opportunité de visiter La Bikette Caugéenne. Les visites libres ont lieu le mercredi, le vendredi et le samedi à 17h. Une découverte enrichissante pour petits et grands, qui ravira vos papilles et satisfera votre curiosité.