La Chèvrerie d'Élise, à découvrir absolument !

Depuis 6 générations, on cultive la terre et on élève des animaux au Plessis-Hébert. Aujourd'hui, ce sont Sandra et David, frères et soeur qui ont repris la ferme, sous la houlette de leurs parents, Élise et Daniel. « Mes arrières-grands-parents étaient déjà installés dans cette ferme avec quelques vaches et hectares de terre » précise Sandra. « Mon grand-père a ensuite agrandi le troupeau de vaches, l'a complété avec un élevage de moutons et augmenté la surface en culture. Ma maman Élise a un parcours plus atypique. Parisienne, elle travaillait dans la fibre optique jusqu'à son licenciement. Elle décide alors de venir dans la région et d'y élever des chèvres. Elle s'est heurtée à des difficultés, mais son fort caractère et sa rencontre avec mon père lui ont permis de les surmonter ». Exit les moutons, welcome les chèvres : La Chèvrerie d'Elise était née.

Aujourd'hui ce sont une centaine de chèvres, une centaine de vaches et 180HA de terres qui occupent quotidiennement Sandra et sa famille. « Chaque année, nous avons entre 50 à 60 petits chevreaux. En ce moment, c'est la période des naissances, on a encore une trentaine de chèvres qui attendent des bébés ». Traites quotidiennement, les chèvres donnent du lait toute l'année. « Nous transformons le lait à la ferme et produisons des yaourts, du fromage blanc lissé, de la faisselle, de la tomme, des bûches cendrées et aromatisées, des crottins frais, demi-secs, secs et un nouveau fromage s'apparentant à de la fêta ». Le lait de vache produit sur la ferme part en laiterie. 

À la Chèvrerie d'Élise, les animaux sont au cœur de toutes les préoccupations. Nourries avec du foin produit à la ferme et des aliments sans OGM ni huile de palme enrichis en graines de lin, les chèvres produisent un lait de bonne qualité. De même pour les soins, les médicaments ne sont administrés qu'en cas d'actes chirurgicaux. « Je préfère les traitements naturels à base d'aromathérapie et phytothérapie ». Éleveurs dans l'âme, Sandra et David sont tombés dedans quand ils étaient petits. « C'est notre amour des animaux qui nous fait travailler 24h/24, 7 jours/7 ». Aimant transmettre, la famille s'entoure également de stagiaires et apprentis. Souhaitant pérenniser l'exploitation, la ferme accueille chaque samedi de 16h à 18h un petit marché associant d'autres producteurs et primeurs locaux. La famille est également présente sur les marchés de Mantes-la-Jolie, Mantes-la-Ville, Louviers, Jouy-sur-Eure, Ménilles.