Chez James, un nouveau concept de restauration

Situé 1, route de Saint-André à Guichainville (limitrophe Évreux, face à Bricorama), Chez James dispose de 180 couverts comprenant des espaces privatisés pour des réunions professionnelles ou personnelles. Après plusieurs semaines de travaux intensifs, le restaurant propose désormais à des clients une atmosphère de bar à l'ancienne à la lumière tamisée et feutrée. Surplombant le milieu du restaurant, le bar est la véritable vedette du restaurant. À la tête de l'établissement, Antoine Jiang. Il dirige une équipe composée de 9 personnes en salle et 7 personnes en cuisine. « Je suis né dans le 93, j'ai toujours vécu dans l'univers de la restauration avec mes parents qui possèdent encore aujourd'hui 3 établissements dont celui-ci, un à Petit-Quevilly et l'autre à Elbeuf ». 

Pas de buffet à volonté Chez James (qui n'est autre que l'oncle du jeune gérant, lui-même à l'origine de Buffet 27). « Afin d'éviter le gaspillage alimentaire, nous avons réfléchi à un autre concept. Chaque table est équipée d'une tablette numérique sur laquelle les clients passent commande. Le service se fait à table, nos hôtes n'ont pas besoin de quitter la table ». Le restaurant propose une formule unique le midi au prix de 18,90€ comprenant un large choix d'entrées froides, de fruits de mer et une gamme de plats japonais. Les entrées chaudes sont également proposées comme les nems, samoussas, tempuras de crevette, moules farcies ou ravioles vapeur. Parmi les plats de résistance, les clients ont le choix entre des viandes et des plats japonais. « Les gens peuvent choisir jusqu'à 5 plats sur 5 tours. Nous privilégions la qualité à la quantité. Nous avons préféré réduire le choix à une quarantaine de plats, ce qui représente la moitié d'un buffet à volonté ».  Les desserts comme les mochis et le fondant chocolat ne sont pas inclus dans la formule. 

Le soir, il faudra compter 28,90€ la formule entrées, plats. « Nous travaillons les produits hauts de gamme le soir, comme le foie gras et les Saint-Jacques ». Même si le client passe commande sur la tablette, la personne en charge du service a pour mission d'accompagner les convives du début à la fin du repas. « Ils sont formés au conseil et doivent guider les clients ». 

Chez James propose des créations originales de cocktails softs et alcoolisés, comme le romarin, basilic, le verveine... Équipé de 3 grands écrans de télévision, le restaurant proposera bientôt des retransmissions de rencontres sportives.